Ноябрь 20, 2019

Бутерброды со шпротами в духовке

Бутерброды со шпротами в духовке

Я полюбил эти бутеры с детства. Тогда, в советском союзе, шпроты можно было достать совсем даже нечасто и по-этому у меня они ассоциируются с праздником.
Это несложные в приготовлении и очень интересные по вкусу и по текстуре бутербродики. Кто никогда не пробовал такие, очень рекомендую. Вы будете приятно удивлены тому как зазвучат эти известные нам всем вкусы вместе после термообработки.
Итак, подготавливаем ингредиенты. Самое сложное для дам, как вы понимаете — открыть банку с рыбкой☺. Все остальное, проще некуда. Хлебушек, если не порезан, то режем толщиной в сантиметр. Сыр — по пол сантиметра. И все.

Далее, собираем бутеры. Перво-наперво, мажем масло на хлеб. Масла пользуем не много. Это важно! Примерно как на фото. Я экспериментировал. Если намажем много, оно сильно пропитает весь хлебушек, протечет снизу и будет жирно и невкусно. Если совсем не положим — будет сухо. Смысл в том, что масло должно пропитать хлеб наполовину. В этом весь смак. Бутерброд будет снизу хрустящим а внутри сочным и мягким. Понимаете о чем я говорю?

Далее кладем рыбку. Если шпроты крупные — по одной, если мелкие то по две, вальтом. Слишком много шпрот не стоит класть. Это тоже важно! Их вкус перебьет все остальные и опять получится плохо. Поверьте мне.

Сверху накрываем сыром. Сыр выбирайте на свой вкус, ну или ориентируйтесь на наличии оного в холодильнике. Например «российский», «гауда», «эдам», «чеддер» (дороговат, зараза, но хорош), и тому подобные. Короче говоря, твердый пластичный сладковатый сыр. Рассольный сыр, к сожалению, в данном случае не так проявляет себя. Так что используйте его в других рецептах. По количеству сыра, тоже не переусердствуйте, а то растечется весь на противне противно.

Как вы видите, я еще посыпаю сверху острым красным перцем. Он придает приятный аромат и легкий такой, теплый и пикантный оттенок вкусу. Впрочем, если вы против острого то это не обязательно.
Вот и все. Выкладываем наше добро на сухой, ничем не смазанный противень и ставим в розогретую до 180 градусов духовку. Минут на 10-12. Сыр должен расплавиться и в идеале по краям зарумянится, а хлеб снизу зазолотиться. Рекомендую все-таки, посматривать под конец, чтобы сыр совсем не сплавился и не «убежал», ибо разные сыры по разному могут себя повести.
Достаем и наслаждаемся бутербродами со сладким чаем, или с компотом, или с лимонадом, или просто так. Наиболее они хороши в теплом виде. Но вполне замечательны и остывшими.

В конце хочу сказать, что я экспериментировал, пытаясь привнести еще другие ингредиенты. Такие как ломтики помидоров, репчатый лук, маслинки, соусы ну и так далее. Скажу вот что. Все это, конечно, имеет место быть. Бутерброды не становятся лучше или хуже. Просто они становятся совершенно другими бутербродами. И даже, очень мной любимая и уважаемая различная зелень, нарушает удивительно сбалансированный и гармоничный вкус этих сотавляющих.
Пожалуй все. Готовьте, пробуйте, оставляйте комментарии.
Приятного аппетита и до новых встреч.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *