Декабрь 10, 2019

Куриный суп с грибами

Куриный суп с грибами

Ароматный куриный супчик, его запах не спутаешь ни с чем. Ни одна семья не обходится без этого чуда кулинарии в своем меню, а почему? Посмотрите, как ваш маленький «нехочуха» уплетает прозрачный, аппетитный куриный супчик, и вам все станет ясно. А бабушкин суп куриный с грибами, из русской печки, я помню до сих пор. Бабушка уверяла, что куриный суп и сил придает, и болезни лечит. Курица, вода, лук да морковка – кто бы мог подумать, что от этого столько пользы. Ведь совсем простой супчик! Теперь-то я знаю, что куриных супов в мировой кулинарии множество, а тогда был только бабушкин. Давайте его приготовим и вспомним вкус детства.

Бабушкин суп куриный с грибами:

  • Куриное филе — 600 гр.
  • Луковка — 1 шт.
  • Мелкая вермишель-паутинка — 50гр.
  • Картофелины — 5 шт.
  • Морковь (возьмите небольшую) — 1 шт.
  • Шампиньоны — 150 гр.
  • Соль по вкусу
  • Зелень любая, листочек лаврушки
  • Вода — 3 л.

Сварить бульон из куриного филе, добавив луковку в самом начале. Готовое филе из кастрюли выложить в тарелку, а бульон нужно процедить. Луковка нам не понадобится. Поставить бульон на огонь, дать закипеть и сразу положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. На сковороде пожарить измельченный лук и нарезанную соломкой морковку, отдельно обжарить грибы, порезанные на пластиночки. Кода картошка в бульоне почти готова, добавить вермишель, овощи и грибы. Посолить по вкусу, опустить лавровый листик и потомить наш суп куриный с грибами еще несколько минут до полной готовности. Филе порезать на кусочки и добавить в тарелку с супом. Посыпать суп нарезанной зеленью. Как видите, приготовить суп куриный с грибами совсем не сложно, а как вкусно!

Так же просто готовится сырный суп с грибами, рецепт которого известен с давних пор. Его можно готовить как на курином, так и на овощном бульоне

  • Сырный суп с грибами
  • Куриный бульон — 2л.
  • Плавленые сырки — 3 шт.
  • Морковь, не слишком большая 1шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Свежие грибы (обычно шампиньоны) — 200гр
  • Луковица — 1 шт.
  • Соль, зелень.
  • Растительное или сливочное масло для жарки овощей

Картофель нарезать кубиками или соломкой, морковь мелко нарезать или натереть, лук меленько покрошить, шампиньоны нарезать крупными ломтиками.

В кипящий куриный бульон положить нарезанный картофель и сварить до готовности. Лук с морковью слегка поджарить, потом добавить шампиньоны и жарить 5 минут. При желании шампиньоны можно поджарить отдельно. В кастрюлю с супом положить овощи и грибы, а через 5 мнут нарезанные кубиками плавленые сырки, и варить, постоянно помешивая до растворения сыра. Солить по вкусу. Подавать, посыпав зеленью.

Сырный суп с грибами имеет поистине изысканный вкус, несмотря на то, что приготовлен из рядовых продуктов. Можно вместо плавленых сырков использовать твердый сыр, тоже будет вкусно, но это уже кто как любит.

В том случае, если вы отказались от мяса (не представляю, как это можно сделать) вам понадобится сытное и вкусное вегетарианское блюдо, почему бы не приготовить белый суп с грибами?

Белый суп с грибами:

  • Вода 1л
  • Масло сливочное 50гр
  • Луковица — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Свежие грибы (любые) 300гр. Для аромата добавьте, если есть, парочку сухих белых грибов, но не обязательно.
  • Мука ¼ стакана
  • Молоко 0,5л
  • Сыр твердый или плавленый 200гр.
  • Соль, зелень петрушки.

В сотейнике растопить сливочное масло, положить нарезанный лук и мелко-мелко нарезанный чеснок, потушить 5 минут. Не бойтесь, резко пахнуть чесноком не будет, а вкус улучшится. Теперь добавить грибы и потушить все вместе еще 5 минут. Посыпать мукой и тщательно перемешать, а чтобы не пригорело, сразу влить воду и молоко, Уменьшив огонь и помешивая, тушить 15 минут, Когда смесь слегка загустеет, добавить сыр. Петрушку можно добавить в кастрюлю, а можно потом в тарелку. Не забудьте посолить, поперчить. При подаче посыпьте тертым сыром, вкус будет пикантнее. К супу можно предложить гренки.

Детство вспомнили, супчики приготовили. Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *